«СЕМГА НА УЖИН» в эстафету «Вкусная Пасха»

6 месяцев назад

Я очень люблю Грецию!
Спросите за что?
А за то, что я «рыбоман»! А в Греции всегда самая вкусная, разнообразная и свежая рыба.

В рамках эстафеты «Вкусная Пасха», с правилами эстафеты вы можете ознакомиться тут https://golos.blog/kulinarclub/@vp-kulinar-club/anons-kulinarnoi-estafety-vkusnaya-paskha-itogi-estafety-festival-postnykh-blyud-katalog-receptov-i-bonusy
Встал вот так в выходные, рано (без шуток в 5 утра) и поехал на самый крупный рыбный рынок в Афинах, находится он в Пиреях.
AED82C38-EADA-487E-A7EF-EAD802F20116.jpeg
Чего тут только нет...
10956A52-0B15-405D-8686-E9CBCF5D98DF.jpeg
Глаза разбегаются...
3E8B6086-7139-48AC-ABC1-F31CF4000765.jpeg
Рыба ещё живая, а цены на много ниже чем в магазине.
5EDC58F1-CF7F-4493-852E-676F2A210208.jpeg
Жалко что холодильника не хватит, купить бы вот такую рыбку...
DC4FFE02-4C21-4CA2-BD6D-9A7031063FCA.jpeg
Но не судьба... Это кстати сифиас, по нашему рыба-меч. Очень вкусное филе этой рыбы на гриле.
А здесь прилавки с кедонья и ялистерез, это ракушки, как устрицы. Их кушают живыми, поливая лимоном и запивая Sauvignon Blanc.
0FEBA218-35C3-4C1E-A184-126D0B2C0933.jpeg
Вот дедок очень веселый с живыми осьминогами, я их просто обожаю! Приготовлю как нибудь для вас.
507C347E-851D-4549-83D9-D7FDB77263CF.jpeg

Небольшой экскурс закончился, а вообще мы ездили на рынок за семгой.
В Греции очень дорогая семга, в отличае от других видов рыб, 20 € за кг.

Mы ездием за семгой на рынок и покупаем там за 10€ кг.
F3D40E7A-FB25-4B5F-9BBE-AE5A6ECF3EAF.jpeg
Берём тушкой. Там же нам ее разделывают на филе и набор для супа (голова, плавники, кости). Очень хорошие ребята! Обожаю их!
6EA4C8A6-F105-48F5-B84E-7455BEBA5E49.jpeg
F4ED67B3-16D7-4866-8980-86A89738BEAD.jpeg
351C9611-91E6-494F-8FE6-0108136A8FF8.jpeg
Разделывают очень все профессионально на кусочки, для дальнейшего хранения в морозилке.
F7636330-50AA-4D36-83A8-D6379F96A4ED.jpeg

Сегодня я буду готовить σολομός με γλυκό πατάτα (семгу со сладким картофелем), а завтра покажу вам, как я ее солю.

Ингредиенты: (на 2 порции)
600 гр семги (2 кусочка)
400 гр батата
Приправа для семги
Соль
Перец

Готовим:

Семгу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем в емкость для приготовления в духовке.
D98669D4-5887-4365-8830-53357A096408.jpeg

Натираем рыбу специями для рыбы, солим, перчим.
686CB7C1-E48E-4B06-A406-1D3D8F4502DA.jpeg
Нашла в русском магазине в Афинах очень крутую смесь для семги.
3C9C95F3-5B52-47E6-AE65-4E875EDD0417.jpeg
В ней содержится: соль, чеснок, кориандр, куркума, красный сладкий перец, помидор, имбирь, перец Чили, семена укропа, чёрный перец, сельдерей, горчица, кунжут и лавровый лист.
В этот момент ставлю варится батат, без соли и перца.
4511A7E2-21A3-4A96-B682-332733184292.jpeg

Семгу запекаю в духовке при 180 градусов 15-20 минут.
Подаём с лимоном.
F710E973-2C74-4221-B1B5-1D82DF994426.jpeg

Приятного аппетита!

В одной порции:
542 ккал
68 гр белка
29 гр углеводов
18 гр жиров (полинасыщенных)

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты.
Голосующие читатели также получают вознаграждение за свой голос.
Порядок сортировки:  Популярное
79
  ·  6 месяцев назад

Семга с бататом и по цвету хорошо сочетаются!

·

Да, спасибо! И на вкус мне очень нравится.

71
  ·  6 месяцев назад

Ого, рано у вас рынок начинает работать, у нас в это время рыбаки только на рыбалку выезжают))

·

А тут они на кораблях с сетями в ночь выходят.