Аквакультура как способ решения рыбной проблемы

4 месяца назад
74 в экономика

Считается, что человечество начало быстро эволюционировать после овладения огнем и приготовления вареной пищи — мяса, рыбы, злаковых растений. Люди издавна селились в долинах рек, озер или морей, поэтому рыба в рационе их питания занимала видное место. И до сих пор в нас сидит инстинкт рыболова. Однако, изобилие рыбы во времена малолюдности человечества на планете (к концу каменного века и наступления неолита, 10-12 тыс. лет тому назад, население мира составляло не более 20 млн. человек) неумолимо сокращается по мере роста мирового населения (сейчас превышает 7,5 млрд.).

Фото

Рыба занимает почетное место в общем потреблении продукции пищевой промышленности страны.
Ассортимент продукции рыбной промышленности довольно разнообразный:

  1. от акульих плавников, китового мяса, красной рыбы (семга, кета, горбуша, чавыча, форель)
    до мойвы, анчоусов и тюльки;
  2. от свежей, мороженной до консервированной, соленой, вяленой, сушеной;
  3. от икры черной и красной до икры других цветов разных пород рыбы;
  4. от печени трески до рыбьего жира и рыбной муки.

И это далеко не полный перечень полезных продуктов, получаемых из морской рыбы.

Употребление рыбы и рыбной продукции, особенно морской, является неисчерпаемым источником ненасыщенных жиров омега 3 и омега 6, которые служат антиоксидантом, препятствующим образованию атеросклероза (сужению сосудов) и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. К сожалению, потребление этого ценного для организма продукта из-за высоких цен в последние годы уменьшается, хотя диетологи рекомендуют, как минимум, есть рыбу 2 раза в неделю, пополняя потребность человека в жирных ненасыщенных кислотах, йоде, железе, фосфоре и других микроэлементах.

Фото

В мясе животного происхождения содержится много насыщенных жиров, которые способствуют образованию тромбоза и инфаркта, в то время как ненасыщенные рыбные жиры их предотвращают.
Например, в тех районах, где в рационе питания населения преобладает морская рыба (Япония, Норвегия, Исландия и др.) почти полностью отсутствуют сердечно-сосудистые заболевания и, как правило, продолжительность жизни в этих странах также выше среднего уровня.

Наиболее ценными считаются такие промысловые виды морской рыбы, у которых больше жира — сельдевые, лососевые, скумбрия, тунец, палтус, масляная, форель, минтай. Пресноводная рыба несколько уступает по качеству морской и требует больше времени на термическую обработку.
Ее видовой состав беднее, чем морской, хотя есть немало ценных видов — осетровые, карповые, угорь, сом и др.

Фото 

Учитывая питательную ценность представителей водной фауны (не только рыбы, но и морских растений, моллюсков, ракообразных и беспозвоночных) многие страны начали интенсивно заниматься рыболовством, пока это не привело к резкому сокращению вылова. Стало понятно, что надо умерить аппетит и дать возможность восстановить численность обитателей моря. И тогда возникла необходимость в искусственном разведения наиболее ценных и быстрорастущих пород рыб.

Возникновение аквакультуры вызвано обстоятельствами, а именно, вследствие сокращения "урожайности" рыбных угодий и необходимости восполнить потери улова за счет искусственного выращивания рыбного поголовья. в культурных условиях. Так возникла новая отрасль сельского хозяйства, связанная с содержанием взрослого поголовья рыбы, искусственного выведения мальков, с их содержанием в специальных садках и кормлением до стадии взрослого поголовья с дальнейшей реализацией в торговой сети.

В акватультуру также входит производство кормов, селекционная работа, обслуживание техники, санитарный контроль, подготовка специалистов, инфраструктура и прочие направления работ.

Изменение удельного веса аквакультуры в мировом вылове рыбы

Мировое производство в рыбной промышленности достигло более 150 млн. т, в том числе 60 млн. т за счет аквакультуры. В морских водоемах добывается немногим больше половины улова, в том числе практически 100% растений (17 млн. т) и 100% моллюсков и ракообразных (более 3 млн. т), в пресноводных водоемах — более 40% всего улова и слабосоленых — 6%.

Среди стран мира выделяются такие крупные производители рыбной продукции как:

  • Китай — около 45 млн. т (более 60% от улова всех стран, улов которых составляет не меньше 0,5% мирового улова);
  • Индия, Вьетнам, Индонезия — от 5 до 7%;
  • Бангладеш, Норвегия, Таиланд, Чили, Египет, Мьянма, Филиппины, Бразилия, Япония (от 1 до 3%);
  • Южная Корея, США (меньше 1%).

Общемировое производство на душу населения составляет 18 кг рыбы в год.

Динамика мирового вылова и потребления рыбы

В Украине в настоящее время рыбная промышленность находится на грани развала. Общий улов снизился в 2015 году до 90 тыс. т, что составило 2 кг в год на душу населения, а с учетом импорта потребление достигло 400 тыс. т или около 10 кг, что примерно соответствует только половине от среднемирового уровня.

В то же время, следует учесть площадь акватории Украины, которая занимает 7% от общей площади страны, что благоприятствует развитию аквакультуры и решению рыбной проблемы. Было бы желание власти способствовать бизнесу в этом вопросе. Между тем, эта проблема имеет не только экономическое, но и социальное значение как фактор продления жизни граждан и предотвращения заболеваний.

Впрочем, страна потребляет ровно столько продукции, сколько составляет её покупательская способность.

В РФ свои проблемы. Специфические, связанные с огромными масштабами страны и отсутсвием нужной инфраструктуры. Если в Японии, Великобритании, Норвегии районы вылова расположены рядом с собственным рынком сбыта, то на российском Дальнем Востоке вылавливается 70% всей рыбы и морепродуктов, но проживает в тех краях лишь 5 млн. (около 4% населения). Чтобы рыба и прочие дары моря добрались до остальных 96% жителей требуется глубокая заморозка, месяц везти в вагонах-рефрижираторах по железной дороге, на месте принять, распределить и т.д. Но в это время, прямо под боком находится гигантский рынок традиционных потребителей рыбы: Южная Корея — 51 млн жителей, Япония — 127 млн и Китай — 1,379 млрд. 

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты.
Голосующие читатели также получают вознаграждение за свой голос.
Порядок сортировки:  Популярное
69
  ·  4 месяца назад

@ms-boss, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:

Награда за количество опубликованных постов

Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь

Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом стоп

Голосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.

69
  ·  4 месяца назад

@ms-boss, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:

Награда за количество голосов

Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь

Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом стоп

Голосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.

banner.jpg

Подписывайтесь и читайте нас в обзорах @psk

49
  ·  4 месяца назад

Меня удивляет как до сих порине выловили всю рыбу такими темпами)

Вы получили 100.00 % апвоут от @uplift. Проект @whalepunk

You have received a 100.00 % vote from @uplift. Powered by @whalepunk

69
  ·  4 месяца назад

@ms-boss, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:

Награда за количество полученных голосов

Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь

Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом стоп

Голосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.

69
  ·  4 месяца назад

@ms-boss, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:

Награда за количество голосов

Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь

Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом стоп

Голосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.